2023年创业的新项目和新商机有很多，以下是一些具体的例子：
1. 小酒馆：现代消费者在生活和工作中承受的压力较大，需要寻求释放压力的场所。经济实惠、氛围好的小酒馆就是一个很好的选择。创业者可以考虑开设具有独特风格和特色的小酒馆，以吸引消费者。
2. 特色小餐饮：随着消费者口味的多样化和餐饮形态的变化，特色小餐饮逐渐成为市场的新宠。比如烧烤、生蚝、小龙虾、臭豆腐、炸串等，这些美食深受人们喜爱。创业者可以选择具有特色的餐饮项目进行投资。
3. 月子中心：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，月子中心逐渐成为产后妈妈们的首选。创业者可以考虑开设专业、高品质的月子中心，提供全方位的产后护理服务。
4. 餐饮便利店：随着城市生活节奏的加快，餐饮便利店逐渐成为人们的日常需求。创业者可以考虑开设提供多样化、便捷餐饮服务的便利店，以满足消费者的需求。
5. 汽车美容店：随着汽车保有量的不断增加，汽车美容市场具有广阔的发展空间。创业者可以考虑开设集漆面美容、内饰美容、防护美容为一体的汽车美容店，提供全方位的汽车美容服务。
6. 拉新经济项目：帮助项目方、应用方或者商家拉来新用户，可以获得一定的收益。创业者可以考虑开设拉新经济项目，为商家提供推广服务。
7. 懒人经济项目：现代人生活节奏快，时间宝贵，因此懒人经济应运而生。创业者可以考虑提供便捷、高效的服务和产品，满足消费者的懒人需求。
8. 闲置经济项目：闲置物品交换或二手物品交易逐渐成为一种新的经济模式。创业者可以考虑开设闲置物品交易平台或二手商店，促进资源的再利用。
9. 临期经济项目：在保证品质和品牌不变的前提下，临期食品价格更低，利润空间也更大。创业者可以考虑开设临期食品店或提供临期食品批发服务。
10. 养生经济项目：随着人们健康意识的提高，养生经济逐渐兴起。创业者可以考虑提供养生相关的产品和服务，如健康饮食、保健品、养生旅游等。
这些新项目和新商机都具有一定的发展潜力，但具体投资时还需要结合实际情况进行详细的市场调研和风险评估。同时，创业者需要具备创新精神、团队协作能力和市场敏锐度等综合素质，才能更好地把握市场机遇并实现成功创业。